Mielada

¿Dónde puedo comprar esta miel?

Color ámbar a ámbar oscuro con tonalidades verdosas, olor de tipo vegetal, cálido y tostado, y aroma de intensidad media de tipo cálido tostado con sensaciones saladas.

Color (pfund y color descrito)

≥ 95 mm Pfund. Color ámbar a ámbar muy oscuro con tonalidades verdosas.

Olor

Vegetal, calido tostado.

Aroma

Intensidad media, calido tostado con sensaciones saladas.

CaraCterísticas F/Q

Humedad ≤ 18 %.

Aw ≤ 0,620.

Hidroximetilfurfural ≤ 20 mg/kg.

Actividad diastásica ≤ 12 unidades Shade.

Conductividad eléctrica ≥0,800 mS/cm.

Zona de producción

Es una miel que se produce en la zona norte de la isla principalmente de los municipios de los Realejos y Valle de Guerra.

Época de producción

Es una miel de primavera.

Recomendaciones gastronómicas

Ideal para consumir con quesos así como amasada con gofio o como aderezo a las ensaladas.